大分県由布市の朴木(ほおのき)という地域で田畑を耕しています。みなさんの食卓が美味しく楽しくなりますように!

蕪レシピmemo

4月は葉も皮も柔らかく、どんな料理にも◎でした!

5月に入ってから葉が筋っぽくなって、皮も硬くなってきました。
でも味はおいしいので調理に一工夫!
野菜にも一生があって〜それにあわせて調理法を変えておいしくありがたくいただきましょう〜♡

ということで、最近ちょっとかたくなってきた蕪さんのおいしい調理法を紹介。

ポイントは薄くスライス(輪切りの方向)!!

浅漬:スライスした蕪と塩と昆布を漬けておいて、かるく重しをする。1,2時間で食べれますし
冷蔵庫でなら数日持ちますよ。

カレーマリネ:新玉ねぎとスライスした蕪をカレー粉、酢、砂糖、オリーブオイルでマリネしておく。
これも常備菜に。さらにリーフサラダと合わせたりしてもボリュームアップ!

いろいろ応用してみてくださいね!

かぶ

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