大分県由布市の朴木(ほおのき)という地域で田畑を耕しています。みなさんの食卓が美味しく楽しくなりますように!
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野菜

暫く書いていないとわかっていたものの・・・久しぶりの投稿です。

改めまして、新年あけましておめでとうございます。 今年もおいしい野菜を作って届けて~ 皆さんに楽しくて食卓が豊かになるよう 頑張って参ります!よろしくお願いします。 年末より、沢山の方から 「スーパの野菜が高くなってるよ」と聞くのでこまめに野菜コーナーに行き価格や品質を見学しています。 「ほんとだ!レタス500円だ、誰が買うんやろ~。」ってな感じでびっくり。 たいていこの時期は産地は雪国でモノは無い状態だから例年高値のはずですが、今年は特に高いそうです。 しかしまあ、私たちは野菜を売ってはいますが野菜を値段だけで判断される様な所では負けてしまいますので 楽しさ、農や生産者との親近感、レシピや、なんやかんやお便りも付けて、お客様に受け取ってもらって いつもたくさんの方々に支えられて今日があるという訳です。 これからもがんばりますので是非みなさん、おいしく野菜を食べてくださいね~。 市場が安い時でも高い時でも有難く受け取って下さる方々に本当に感謝~。 さて冬の仕事「もみがらくんたん」づくり! 籾を炭化させて苗床に使ったり、畑にまいたりして使います。 利点がたくさんあるそうですよ!詳しくは農文協の現代農業1月号に載っています!興味のある方は是非☆ 昨年末は初めて石臼で餅つきを我が家で行いました。 助っ人家族が来てくれて、なぜか二日連続でとりおこないました~。 楽しかったし、おいしかったですね。 「こんなのびる餅初めて!」と子ども達大喜び。 今年の年末も絶対したい、そうおもいながら・・・ ・鏡餅は大きく作ること ・つくなら沢山搗きたい! という感想です。 鏡開きのぜんざいをおいしくて数日作り続けたのですが もちろん餅がたりないので 餅つき機でまたついて、おいしかったからまた次の日も搗いて・・・ 朝寒い台所に立たずにいい朝ごはんを食べるためには 餅&味噌玉!ぜんざいもオマケに~ということになってきており、 なんて餅ってすばらしい食べ物!明日も餅食べて頑張れます。 そして正月すぎてしばらくしたら やっぱりカレーですね。 なんでもかんでも薪ストーブの上でことこと煮込んだスペシャルカリー いや~おいしかった。でも残り物とかも日に日に足したので 人様には出せない・・・。さいご少し残ったのは蒸し野菜にディップして頂きました。 そして今夜は・・・漁師汁!! この写真映えしない素朴さ、おいしさ伝わるかな・・・ 夕方近くの海に男子二人で鯵やアラカブを釣ってきてくれたので 念願の漁師汁。毎週末釣りしてくれんやろかね~いい出汁でてました~。 今日午前中に図書館のCDコーナーで日本民謡の記録本とCDをなぜか そそられて聴いたのですが、奥が深い。 まずは民謡をほとんど知らない自分に改めて気づく。 知っている曲もちらほら。歌ってたおじちゃんやおばちゃんのこと思い出す・・・。 次に感じたのは、まるでアフリカの民族音楽のようだと。 歌詞不明と書かれた民謡もあった・・・。 昔の人々は農作業や酒造り、漁をしながら歌った歌がたくさんあり、地域ごとにあり なんとも面白いんです。米を搗く時の歌で激しい感情こもった歌も。 そんな時を超えた民謡にそのころの人々の想いが乗せられている。 毎日の暮らしをたのしむヒントがたくさんあるように感じました。 昔はなんでも手作業、民謡とともに笑いもあったのかな~。 今年の餅つきは餅搗歌と一緒にやりたいな~と思ったのでした。 おもしろい民謡探し、今年の新たな趣味になりそうです。 アーソレソレドッコイショ―

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このごろ日記~畑、食卓、おでかけ

夏の暑さにも負けズ、お野菜達は育っています!子どもたちも元気に夏休みを迎えております! いい食べっぷりですね!とれたてのトウモロコシは絶品! このごろのおいしかったご飯を紹介しますね~ 土鍋でパエリア風炊き込みご飯~ 作り方は簡単! 洗い米はざるで水を切っておく。鶏肉、ニンニク、玉ねぎ、夏野菜いろいろをオリーブオイルでじっくり炒める。水を切っておいたお米も加えしばらく炒める。お米の同量のお水、塩を加えて中火にして炊く。沸騰したら、焦げすぎないように注意して~火を止めたら蒸らす。お好みでローリエやハーブを加えてもよい。 出来たおこげがおいしいですよ~。暑いと味の付いたご飯が食べやすいですよね~。この時期カレーについついしてしまってという方~飽きたら炊き込みご飯もいいですよ~。 この日は他に茹でジャガイモ(火を消し忘れてて少々焦げて、おいしかった)それにチーズもかけてグリルで焼いたもの。キュウリのサラダいろいろ・・・。おいしくいただきました~。 こちらは畑の様子まずは胡瓜!おいしい季節はまだまだ続いています。 お次はトマト。今年はみんながお手入れしてくれていて、綺麗な畑・・・しかし、害虫にも食べられていて、困っています。 そして~私記になりますが先日、OPAM(大分県立美術館)へ「ジブリの大博覧会」を観にいってきました。ジブリの舞台裏、制作の背景資料がびっしり展示されていました。一回行っただけではおそらく、理解も気づきも足りないであろう、何回いっても新しい発見がありそうなほど、魅力的な展示でした。 今までちゃんと知らなかったけど、名作のキャッチコピーとか公告の方法とかどのようにして世に出されていくのかの過程が細かく展示してあり、プロデューサーの仕事ってすごいな~って思いました。 見た人それぞれ感じることはあると思うけど、作りだす人だけではなくってその魅力を最大限に知ってもらう工夫やチームワークが必要だってことをこのごろの自分の仕事に重ねて気づかされました。 「革命は妄想から生まれ、妄想は自然観察から生まれる、妄想を実現する人がいる」っていう言葉をみつけたのも嬉しかった。あ、詳細ちがっていたらすみません・・・ 今週は福岡にも講演会に行ってきました。土井善晴さんと竹下和男先生の対談、講演会。http://kokucheese.com/event/index/467420/ 九大の学生さんが企画運営され、豪華な内容でした。でも伝えたいことはお二人とも共通しており、本当にシンプルなことでした。 「家庭料理は子どもたちの居場所をつくっている」 「楽しい思い出が心と体をつくっている」 しっかりお母さん、お父さんのつくったご飯を食べて育ってほしいってこと。(土井さん) また、子どもが台所に立ちたいとか、いろんなことをやってみたいっていう気持ちを大切にしてほしいってこと。(竹下先生) 夏休み始まって~さてさて、今年は無計画に沢山あそんで、畑もして、仕事もみんなでして、沢山のんびりもして、ぼ~っとしたり、つくったり、わいわいがやがや楽しい思い出をつくるぞ~。おいしいごはんとおやつ作りまくるわよ~、たのしみ! さとみ

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たまむし!!

金曜日に友人が梅ちぎりにきてくれ 「なんか落ちてきた」という・・・ 「たまむしや~」と真人 「わ~わ~玉虫やん!!」興奮するわたし! 小学生の時に法隆寺展がたしか福岡市で開催されたときに親に連れて行ってもらった。「玉虫逗子」を見て感動!玉虫はあこがれの昆虫となり~あのとき玉虫厨子のポストカードを買ったな~。 子どもたちに見せて長男はちゃんともとの住処に戻してくれてた。 さておうちに帰ってごはん、ごはん 昼間久しぶりに「うかたま」(農文協)という雑誌を見て今晩なんにしようかと娘と話していたら「梅と胡瓜の巻寿司!」おいしそ~ということになりせっせと3人でお料理お料理♪「いろいろアレンジしたんよ~」と息子キャベツ入り、やまいも入りもあるよ~ 夏野菜の揚げ浸し(茄子、ピーマン、ズッキーニ、インゲン、たまねぎときゅうりは生をスライス)これは朝作っておいて冷蔵庫で浸しておいたよ~ 鶏肉と豆腐のつくね、胡瓜のぬかづけ おごちそうだったね。 また別の日は冷やし中華の日も野菜たっぷり! 黄色のズッキーニが錦糸卵の色に似てるね。豚肉をしゃぶしゃぶして、さっぱり☆ いつもいつも楽しい、おいしい食卓。お腹がすきすぎた時は泣き出したり、けんかしだしたり、おこったり()ときにはいきなり友人に「ごはんたべていかん?」と言ってみんなでわいわい!これ最高! 簡単でいいから、シンプルに料理して家庭から、台所から毎日食事を楽しんでほしいな~という気持ちで野菜セットを届けています。 子どもたちがやりたいっていうときは やりたい何かを尊重し担当してもらって~ちょっとずつスキルがついてきたね。 小さなときから私たちが大事にしたいって思ってきたことが伝わってきたような気がする。大きくなったな~生き生きした毎日で色んな人から助けられ、支え合い、元気をもらってる。自分ができることをやって、みんなに元気を届けたい!ですね~。 「なんだか人生が玉虫の輝きのようだ~」なんて結びにしちゃったりしてね~() 里美

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ズッキーニ料理研究家が誕生!?

  さてさて今日は何を作って食べたでしょうか!?(笑) 恐ろしいズッキーニの嵐におびえもせずに黙々と料理していやとても楽しく料理しているわたし・・・。ズッキーニは万能な野菜ですよ~みなさん。 もうバットみたいに大きくてもこわくないよ!今日は茄子と思って皮をむいて麻婆茄子風の料理にしました。 これが大ヒット!!いや、ホームランか?! でも長女は「もうズッキーニあきた」って・・・。 そうだよね・・・。青いうちの収穫だしね。料理してても、我が家がズッキーニ嫌いにならないか心配したほど、ズッキーニを切りつづけたもんね。 サラダ、糠漬け、ピリ辛中華炒め、ポタージュ・・・ そうそう、昨日は餃子の中身にも入れてしまってすんません。 そうこうしていたら、胡瓜の収穫が始まりました!やった~!!じゃがいもの収獲も!今日は長女はこふきいもと自作のもろきゅうばかり食べていましたね。 長男はズッキーニ大好きらしく、明日も作って!と喜んでいました。いろいろ作っておくから食べられるのを「おたべ~」 大家さんのお庭には枇杷が豊作。沢山分けて頂いて・・・枇杷タルト!美味!タルトがしっとりしてから枇杷をのせて★柔らかいのがタルトにぴったり! どれもこれもおいしいね! 昨年はほおのき畑便りの号外に「毎日ズッキーニ」を発行したけど今年は「毎食ズッキーニ」を発行しなきゃ!!! 里美

黄色のズッキーニはポタージュに!

ズッキーニが大豊作!シーズン到来です。 先に緑のズッキーニの収穫がはじまり、今黄色のズッキーニが豊作になりました。 黄色のズッキーニはポタージュにするととてもおいしい!作り方はとっても簡単!玉ねぎを炒めて、切った黄色ズッキーニも炒めて(焦げないように蒸らし炒め)水をひたひたに加え、塩少々を振り、蓋をして煮る。柔らかくなったら、ミキサーにかける。豆乳も加えて。鍋に戻して塩で味を整えて、出来上がり。沸騰すると豆乳が分離するので、弱火で温めてくださいね。 カボチャやトウモロコシのスープのような、甘くていい香りのポタージュになりますよ~ 近頃我が家近くの川に蛍が舞い始めました~八時半ごろと八時ごろ行ったら、八時頃の方がたくさん飛んでいました。「ほたるぶくろ」に蛍を入れてみたい!とウキウキしている我が家です。 ズッキーニ祭りは続きます。↑グラタン。 サラダとこふき芋、新じゃががうまい~黄色ズッキーニはサラダがおいしい!マリネもいいね! 朝四時ごろ男子は海へ行き、アジとサバを一匹ずつ釣ってきた(笑)こないだも早朝真人はアジを10匹。南蛮漬けがおいしい!最高じゃ~ なぜか気がついたらタルトまで作っていた・・・。ズッキーニをご近所のイチゴ農家さんにおすそ分け~というか引き受けてもらいにいったら、イチゴをいただいてしまった~のでコンフィチュールとイチゴタルトにした。感謝感謝です~。 おいしい一日でした。あ、毎日だね。 今日は何作ろうかな~。 里美

ズッキーニが初獲れ!

ファン待望のズッキーニの収穫が始まりました! こんなふうになるんですね~ 輪切りをフライパンでこんがり焼くのがシンプルで美味しいです。 日曜日に・・・ いろいろな農作業日和~ということで長男はトマトの結束(支柱とトマトの苗を結ぶ作業)を結束機でやってくれました~。写真見て気づいたけど、妹は「兄ちゃん大丈夫かいな~」ってみてますね。 上手だったよ~ありがとう。 これまでは麻ひもで手作業だったのが道具を使うと早くてきれい、なんだそうです。量が多いと道具や機械が手助けしてくれますね。でも一番の支えはスタッフや子供たちが楽しく畑で過ごせるという楽しさ。いろんな生き物がいてそれもおもしろい。 モンシロチョウはかわいいけど、その子どもであるあおむしは私たちの植えたキャベツをもりもり食べており・・・ キャベツが無残ではありますが・・・隣のサニーレタスは無事です!あおむしはキャベツが好物なようですね。 さてさてそんなこの頃の食卓~ サニーレタスと人参スティック(間引き) 新玉ねぎと人参葉とニラのおやき、胡麻と醤油麹のタレ(大人気!) スナップエンドウ祭り ズッキーニソテー(娘作) ごはん、味噌汁 となっております~。 おいしかった~ごちそうさまでした~ さとみ

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4/25畑や苗の状況

おはようございます。久しぶりの恵みの雨です 畑の近況…とりあえず写真だけでもアップ! 二月末に植えつけたじゃがいも。8割がた芽が出そろいました。メークイン、男爵、アンデスレッド。出過ぎた芽は、除去して二本立てにしています。(一本立てにしようとしてたら、近所のおばあちゃん(大先輩)の助言があって、二本立てに変更しました) 玉ねぎ畑の状況。只今、葉玉ねぎとしてお届けしていますが、育ちのよいものは下がふっくらしてきたかなぁという感じ。先日、最終的な草取りが完了して、あとは六月上旬の収穫を待つのみ! いまの苗たちの様子。今年は育苗ハウスを自宅のすぐ近くに移設したので、管理がしやすくなりました。これまで同様、過保護には気を付けて、ガッチリした苗になるような手助けをしています。トマト、かぼちゃはもう植えれる状態。これからしばらくは植付ラッシュです 週末の一コマ。子ども達と胡瓜の植付けしました。娘が「ざくっ」と穴をあけて息子が苗を植え付けて・・・この後、この子たちは延々と泥団子作りに励んでおりました。 それでは皆様よい一日を!!

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葉物を楽しむ術!

なんだか初夏を思わせる日中ですね。娘が幼稚園入園したのをきっかけに毎朝小一時間ウォーキングしています。行きは下り、帰りは登り!汗ばみます!いいかんじです。 妊婦の時ぐらいしかウォーキングしなかったのでこれを機にカラダを鍛え年?!運動が苦手というか運動が目的にできないのでついでの運動が好き・・・。しかし、このままでは老化や体力低下を招きかねない。元気なばあちゃんをめざすなら、少しずつやっておかないとということですね・・・。 さて金曜の夕飯はと・・・ 葉物がたくさん収獲!なので葉物をもりもり食べる料理にしました。いつもはごはんと汁物は欠かさないのだけど、今日はめずらしくパスタに。・葉玉ねぎのホタテのパスタ、イタリアンパセリが香る~・こかぶ、スナップエンドウのボイル~・サラダ山盛り!(ルッコラ、コーラルリーフ、水菜、人参、ひまわりの種、塩麹ドレ)・おいしそ~なビール!・トマトソースパスタ(写真にはないですが、ホタテ苦手な友香用)サラダを美味しく山盛り食べれるのがうれしい~。 次の写真は先週男組が釣りにいった日のアジ寿司~ 捌くのにひと苦労、小骨をとるのにめげそうになったけど子どもたちが頑張って手伝ったのでおいしく食べれました~。 どんなに疲れていても、台所に立つと横には野菜があり、おいしい調味料もある・・・ので、いつの間にか夕飯ができてしまうのです。 親たちが毎日仕事と家庭を成り立たせていたことの苦労をおもいました。大変だっただろうな~。毎日そうやって過ぎていく、ひとつひとつにむきあっていろんなことやっていくこと、そうしたらなんとかなっていくんだね~。 なんでもがありがたい!そんな毎日です。 さとみ

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春の葉物たち

こころのところ、春らしい陽気がつづいています。 畑の方はまだ端境期という感じではありますが、春のやわらかな葉物たちが育ってきました。 こかぶ、小松菜、法蓮草、水菜、ルッコラ、からし菜・・・などなどまだ小ぶりですが、少しずつお届け開始しています。 キャベツ、スティックセニョール、レタス類は5月中旬以降になりそうです。 それから5月といえば…えんどうまめ(スナップエンドウ、ピース豆)! 今の状態はこんな感じ。小さなさやが着きはじめました かぼちゃの苗の鉢上げ風景 今年も品種はえびす。5月頭に植付します。 それから、昨年試しにちょっとだけやってみた秋作のかぼちゃ作りを、今年は少し力を入れてやります。冬の間も、うまく貯蔵できれば2月ごろまでお届けできるのが分かったので!

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いよいよ夏野菜苗作りへ

先週末は寒かったですね、ようやく寒さが緩みホッとしています。 これから三寒四温を繰り返しながら春に向かっていくのでしょう。気温の変化が大きいので、体調など崩されませんように! さて、ほおのき畑ではいよいよ夏野菜の苗作りが始まります。只今、育苗ハウスを移築中で、それが終わったら今度は「踏込み温床」を仕込みます。これは、落ち葉や米糠等を水を加えながら敷き詰め、踏み込んで作る野菜苗のベッドです。ベッドの上は発酵熱で暖かく、夏野菜の発芽を助けます。1年経つと落ち葉は腐葉土になり、今度は苗床の土として使うことができて一石二鳥♪ これは昨年の踏込温床づくりの様子↓ 踏込温床が完成したら、いよいよ種まき開始!種を蒔いてしまったら、温度・水分管理でもう目が離せません。外出禁止!!(笑)種から芽を出し、少しずつ育っていく苗たちの姿は、なかなかドラマチック。いよいよ賑やかな季節がやってきます。

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