En la región de Magnolia (Magnolia obovata) de Yufu, Oita Prefecture ha estado arando los campos. A medida que su mesa de comedor va a ser divertido y delicioso!
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お野菜通信

たまむし!!

金曜日に友人が梅ちぎりにきてくれ 「なんか落ちてきた」という・・・ 「たまむしや~」と真人 「わ~わ~玉虫やん!!」興奮するわたし! 小学生の時に法隆寺展がたしか福岡市で開催されたときに親に連れて行ってもらった。「玉虫逗子」を見て感動!玉虫はあこがれの昆虫となり~あのとき玉虫厨子のポストカードを買ったな~。 子どもたちに見せて長男はちゃんともとの住処に戻してくれてた。 さておうちに帰ってごはん、ごはん 昼間久しぶりに「うかたま」(農文協)という雑誌を見て今晩なんにしようかと娘と話していたら「梅と胡瓜の巻寿司!」おいしそ~ということになりせっせと3人でお料理お料理♪「いろいろアレンジしたんよ~」と息子キャベツ入り、やまいも入りもあるよ~ 夏野菜の揚げ浸し(茄子、ピーマン、ズッキーニ、インゲン、たまねぎときゅうりは生をスライス)これは朝作っておいて冷蔵庫で浸しておいたよ~ 鶏肉と豆腐のつくね、胡瓜のぬかづけ おごちそうだったね。 また別の日は冷やし中華の日も野菜たっぷり! 黄色のズッキーニが錦糸卵の色に似てるね。豚肉をしゃぶしゃぶして、さっぱり☆ いつもいつも楽しい、おいしい食卓。お腹がすきすぎた時は泣き出したり、けんかしだしたり、おこったり()ときにはいきなり友人に「ごはんたべていかん?」と言ってみんなでわいわい!これ最高! 簡単でいいから、シンプルに料理して家庭から、台所から毎日食事を楽しんでほしいな~という気持ちで野菜セットを届けています。 子どもたちがやりたいっていうときは やりたい何かを尊重し担当してもらって~ちょっとずつスキルがついてきたね。 小さなときから私たちが大事にしたいって思ってきたことが伝わってきたような気がする。大きくなったな~生き生きした毎日で色んな人から助けられ、支え合い、元気をもらってる。自分ができることをやって、みんなに元気を届けたい!ですね~。 「なんだか人生が玉虫の輝きのようだ~」なんて結びにしちゃったりしてね~() 里美

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ズッキーニ料理研究家が誕生!?

  さてさて今日は何を作って食べたでしょうか!?(笑) 恐ろしいズッキーニの嵐におびえもせずに黙々と料理していやとても楽しく料理しているわたし・・・。ズッキーニは万能な野菜ですよ~みなさん。 もうバットみたいに大きくてもこわくないよ!今日は茄子と思って皮をむいて麻婆茄子風の料理にしました。 これが大ヒット!!いや、ホームランか?! でも長女は「もうズッキーニあきた」って・・・。 そうだよね・・・。青いうちの収穫だしね。料理してても、我が家がズッキーニ嫌いにならないか心配したほど、ズッキーニを切りつづけたもんね。 サラダ、糠漬け、ピリ辛中華炒め、ポタージュ・・・ そうそう、昨日は餃子の中身にも入れてしまってすんません。 そうこうしていたら、胡瓜の収穫が始まりました!やった~!!じゃがいもの収獲も!今日は長女はこふきいもと自作のもろきゅうばかり食べていましたね。 長男はズッキーニ大好きらしく、明日も作って!と喜んでいました。いろいろ作っておくから食べられるのを「おたべ~」 大家さんのお庭には枇杷が豊作。沢山分けて頂いて・・・枇杷タルト!美味!タルトがしっとりしてから枇杷をのせて★柔らかいのがタルトにぴったり! どれもこれもおいしいね! 昨年はほおのき畑便りの号外に「毎日ズッキーニ」を発行したけど今年は「毎食ズッキーニ」を発行しなきゃ!!! 里美

ズッキーニが初獲れ!

ファン待望のズッキーニの収穫が始まりました! こんなふうになるんですね~ 輪切りをフライパンでこんがり焼くのがシンプルで美味しいです。 日曜日に・・・ いろいろな農作業日和~ということで長男はトマトの結束(支柱とトマトの苗を結ぶ作業)を結束機でやってくれました~。写真見て気づいたけど、妹は「兄ちゃん大丈夫かいな~」ってみてますね。 上手だったよ~ありがとう。 これまでは麻ひもで手作業だったのが道具を使うと早くてきれい、なんだそうです。量が多いと道具や機械が手助けしてくれますね。でも一番の支えはスタッフや子供たちが楽しく畑で過ごせるという楽しさ。いろんな生き物がいてそれもおもしろい。 モンシロチョウはかわいいけど、その子どもであるあおむしは私たちの植えたキャベツをもりもり食べており・・・ キャベツが無残ではありますが・・・隣のサニーレタスは無事です!あおむしはキャベツが好物なようですね。 さてさてそんなこの頃の食卓~ サニーレタスと人参スティック(間引き) 新玉ねぎと人参葉とニラのおやき、胡麻と醤油麹のタレ(大人気!) スナップエンドウ祭り ズッキーニソテー(娘作) ごはん、味噌汁 となっております~。 おいしかった~ごちそうさまでした~ さとみ

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4/25畑や苗の状況

おはようございます。久しぶりの恵みの雨です 畑の近況…とりあえず写真だけでもアップ! 二月末に植えつけたじゃがいも。8割がた芽が出そろいました。メークイン、男爵、アンデスレッド。出過ぎた芽は、除去して二本立てにしています。(一本立てにしようとしてたら、近所のおばあちゃん(大先輩)の助言があって、二本立てに変更しました) 玉ねぎ畑の状況。只今、葉玉ねぎとしてお届けしていますが、育ちのよいものは下がふっくらしてきたかなぁという感じ。先日、最終的な草取りが完了して、あとは六月上旬の収穫を待つのみ! いまの苗たちの様子。今年は育苗ハウスを自宅のすぐ近くに移設したので、管理がしやすくなりました。これまで同様、過保護には気を付けて、ガッチリした苗になるような手助けをしています。トマト、かぼちゃはもう植えれる状態。これからしばらくは植付ラッシュです 週末の一コマ。子ども達と胡瓜の植付けしました。娘が「ざくっ」と穴をあけて息子が苗を植え付けて・・・この後、この子たちは延々と泥団子作りに励んでおりました。 それでは皆様よい一日を!!

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葉物を楽しむ術!

なんだか初夏を思わせる日中ですね。娘が幼稚園入園したのをきっかけに毎朝小一時間ウォーキングしています。行きは下り、帰りは登り!汗ばみます!いいかんじです。 妊婦の時ぐらいしかウォーキングしなかったのでこれを機にカラダを鍛え年?!運動が苦手というか運動が目的にできないのでついでの運動が好き・・・。しかし、このままでは老化や体力低下を招きかねない。元気なばあちゃんをめざすなら、少しずつやっておかないとということですね・・・。 さて金曜の夕飯はと・・・ 葉物がたくさん収獲!なので葉物をもりもり食べる料理にしました。いつもはごはんと汁物は欠かさないのだけど、今日はめずらしくパスタに。・葉玉ねぎのホタテのパスタ、イタリアンパセリが香る~・こかぶ、スナップエンドウのボイル~・サラダ山盛り!(ルッコラ、コーラルリーフ、水菜、人参、ひまわりの種、塩麹ドレ)・おいしそ~なビール!・トマトソースパスタ(写真にはないですが、ホタテ苦手な友香用)サラダを美味しく山盛り食べれるのがうれしい~。 次の写真は先週男組が釣りにいった日のアジ寿司~ 捌くのにひと苦労、小骨をとるのにめげそうになったけど子どもたちが頑張って手伝ったのでおいしく食べれました~。 どんなに疲れていても、台所に立つと横には野菜があり、おいしい調味料もある・・・ので、いつの間にか夕飯ができてしまうのです。 親たちが毎日仕事と家庭を成り立たせていたことの苦労をおもいました。大変だっただろうな~。毎日そうやって過ぎていく、ひとつひとつにむきあっていろんなことやっていくこと、そうしたらなんとかなっていくんだね~。 なんでもがありがたい!そんな毎日です。 さとみ

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春の葉物たち

こころのところ、春らしい陽気がつづいています。 畑の方はまだ端境期という感じではありますが、春のやわらかな葉物たちが育ってきました。 こかぶ、小松菜、法蓮草、水菜、ルッコラ、からし菜・・・などなどまだ小ぶりですが、少しずつお届け開始しています。 キャベツ、スティックセニョール、レタス類は5月中旬以降になりそうです。 それから5月といえば…えんどうまめ(スナップエンドウ、ピース豆)! 今の状態はこんな感じ。小さなさやが着きはじめました かぼちゃの苗の鉢上げ風景 今年も品種はえびす。5月頭に植付します。 それから、昨年試しにちょっとだけやってみた秋作のかぼちゃ作りを、今年は少し力を入れてやります。冬の間も、うまく貯蔵できれば2月ごろまでお届けできるのが分かったので!

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春の雨&ハッピーバースデー!

毎日よく雨がふりますね~。外の作業が進まず、でも雑草も一緒に育ってる!まあそんな日は事務作業とかハウス内の作業を。私は配達+α~。寄り道部長!娘と情報収集~と散歩とドライブを楽しんだ昨日、月曜日でした。 久しぶりに食卓の様子をアップ~ ・白菜の蕾とわかめの和え物 ・大根と椎茸の煮物 ・大根もち ・春菊と新玉ねぎを醤油麹でさっと炒めて ・蕪と小松菜のベビーリーフのサラダ ・味噌汁、ごはん 冬の名残と初春の喜びが折り重なった畑のお恵みであるう~ しばらく野菜が限られていたのですがこの日は試しに収穫した野菜がいろいろあったので料理がたのしかった~ 先日真人さんがお誕生日だったのですが本人の希望ではなく、子どもたちの希望で(笑)イチゴロールケーキを!そして本人の希望であろうことを予測してハンバーグをつくって祝いました~ 当日よりも翌日おやつで食べたらしっとりしててよりおいしかった!ので5月の長男の誕生日の時は前の日につくろうってことになってその時は抹茶あずきのロールケーキがいいそうです。おいしい時間~つくることが楽しいね! 34歳同士!就農して4年目突入!みなさんにおいしい、たのしい野菜をとどけていこうね~。 さとみ

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いよいよ夏野菜苗作りへ

先週末は寒かったですね、ようやく寒さが緩みホッとしています。 これから三寒四温を繰り返しながら春に向かっていくのでしょう。気温の変化が大きいので、体調など崩されませんように! さて、ほおのき畑ではいよいよ夏野菜の苗作りが始まります。只今、育苗ハウスを移築中で、それが終わったら今度は「踏込み温床」を仕込みます。これは、落ち葉や米糠等を水を加えながら敷き詰め、踏み込んで作る野菜苗のベッドです。ベッドの上は発酵熱で暖かく、夏野菜の発芽を助けます。1年経つと落ち葉は腐葉土になり、今度は苗床の土として使うことができて一石二鳥♪ これは昨年の踏込温床づくりの様子↓ 踏込温床が完成したら、いよいよ種まき開始!種を蒔いてしまったら、温度・水分管理でもう目が離せません。外出禁止!!(笑)種から芽を出し、少しずつ育っていく苗たちの姿は、なかなかドラマチック。いよいよ賑やかな季節がやってきます。

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春の味覚!

我が家の庭には椿油ができるんではないか!?というくらい 椿が満開で、何本も植えてあります。 そして大木・・・。 メジロやなんかが密を吸いに沢山やってきてにぎやかです。 梅も数種類あってきれい~ 畔にふきのとうが出てきたと!子どもたちがとってきてくれ その晩はふきのとう味噌~をが食卓にあがりました。 他には大根もち、菜花の白和え、カボチャと人参の千切りグラタン 紅白なます、土鍋ごはん、土鍋味噌汁、白菜漬・・・。 あ~春の味!です。 最近は土鍋でたっぷりと味噌汁を作ります。 翌朝も温めていただくので、寒い朝は台所に立たなくてもささっと ごはんが準備できます。 このところ風邪気味だったので養生レシピ兼楽々な食卓。 でもでも、ほんとうにじんわりおいしくて みんな元気になりましたよ~。 暖かくなってきたかと思ったら、今日から冷え込むみたい。 立春からもまだ寒い日はつづきそう。 みなさんも、旬のごはんで乗り切っていきましょう~。

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最近なにしてる?(作付計画のことなど)

日々ネタが無いわけではないのだが・・・えらく久しぶりの投稿になっちゃった。 書きたい(語りたい?)モードになかなかなれなくて(笑) さて、最近なにしているかといいますと… あ、今日に限っては嫁さんのピンチヒッターでゆふいんラジオ局にお邪魔してました(病みあがりでお聞き苦しくてすみませんです)。※「Natural Hours」毎月第一月曜日14時台にちょこっと登場してます←専ら里美の担当です 最近は決算処理やら風邪ひきやらで、畑の作業の方があんまりできていないのですが、もっぱら、来るべき夏に向けての準備をやっております。 例えば、作付計画の策定。何を?いつ?どれくらいの量?どの場所で?作るのか。この計画によって私らの行動があらかた決まってくる訳であります。夏野菜だけでいうと、品目(茄子、とまと、きゅうり、かぼちゃ・・・等)としては30品目程度、品種(茄子だけでも3品種程)や作型の違いを考慮すると70パターンを超えます。これを、それぞれ「いつ?どれくらいの量?どこで?作るのか」決めていくんですが、これがなかなか大変!!とくに、前作や後作のことも考え、どの圃場のどこにレイアウトしていくのか(畑のシミュレーションですね)これは、もうパズルです!すっごい時間がかかる。でも、もともと妄想好きだったところもあり、この作業がわりと好き、むしろけっこう好きでして、決して苦ではない。けど、同業の方々がどうされているのか、様子をぜひ聞いてみたいなぁ。 それから、夏野菜苗作りの準備をやっています。 すんません、どうみても遊んでるようにしか見えませんが・・・只今、夏野菜の苗を育てる温室を建設中♪これまでの育苗ハウスが手狭になったので。ハウス完成したら、踏込温床を急いでこしらえて、種まき開始!! 最後に、スタッフみずえさんが撮ってくれてた今日の野菜の一部。ブロッコリがもうそろそろ。キャベツはこれまでの早生タイプからグリーンボールのようなタイプへと品種が変遷していきます。さすがに二月、野菜の品目も限られてきているけど今年は何とかお野菜便休まず乗り切れそうな感じです! ではまた近々~ (真人)

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