오이타 현 유후시의 朴木 (호오노키)라는 지역에서 논밭을 경작하고 있습니다。여러분의 식탁이 맛있게 즐거워집니다처럼!
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Monthly Archives: February 2017

春~梅見日和♪

今日は春一番が吹いて~春の風に「ほや~」っとなりました空を見上げるとまた「ほやーん」って気持ちが良くって 梅見日和先週はふきのとうみそをたくさん作ったお弁当で食べるのがとっても楽しみな毎日で・・・ 今日の夕飯は3日程続いてしまっているポトフをグラタンに展開しておいしくいただきましたねぎレンコン人参法蓮草かぼちゃじっくり炒めてポトフの残りも一緒にして牛乳と水溶き米粉でとろみをつけてパン粉とチーズをかけてグリル(ガスレンジの魚焼きの場所)で焼きましたサラダはサニーレタスと人参あやめ雪(かぶ)の甘酢漬今日の野菜セットにいれたあやめ雪という蕪は9月に種まきして巨大になっていたものもう食べれないかな~と思っていたけど野菜の少ない時期どうにか美味しく食べれないかと思い収穫してみました調理してみると!おいしい!作り方は簡単固くなった下の皮はむきスライスして甘酢につけておくとピンク色できれいな常備菜に1cmほどの厚みにきってこんがり焼いてステーキにも美味しいではありませんか!写真は上に法蓮草のソテーもそえました~ 今日は野菜セットを届けているお客様からうれしいお便りが届きました~ お野菜が毎週届くことで以前より料理をしたりお弁当を作ったりするようになったとのこと感動するくらいおいしい野菜を届けたい!台所で料理したり食卓を囲む時間が増えて楽しくておいしくて大切な何かを見つめ直す時間になれば・・・と思ってはじめた私たちの農業とお野菜の宅配便お任せで旬の野菜が届くことで食卓やくらしがよりよく変化していく簡単ですが調理法もお伝えしてますので試してもらえたら嬉しいですこんな風に食べたらおいしかったよ~ってお声もおまちしています~のんびり編んでいる靴下がもうすぐ「片方」だけど編みあがりそうですなぜかここからがペースがゆっくりになっている(笑) 靴下は初挑戦だったけどやってみるとこれがまた楽しい~編み物をする時間もいいもんですね~靴下を完成させることよりもあみものをする時間を楽しむことがいいな~ってしみじみ思うこのごろですさとみ

いよいよ夏野菜苗作りへ

先週末は寒かったですねようやく寒さが緩みホッとしていますこれから三寒四温を繰り返しながら春に向かっていくのでしょう気温の変化が大きいので体調など崩されませんように! さてほおのき畑ではいよいよ夏野菜の苗作りが始まります只今育苗ハウスを移築中でそれが終わったら今度は「踏込み温床」を仕込みますこれは落ち葉や米糠等を水を加えながら敷き詰め踏み込んで作る野菜苗のベッドですベッドの上は発酵熱で暖かく夏野菜の発芽を助けます。1年経つと落ち葉は腐葉土になり今度は苗床の土として使うことができて一石二鳥♪ これは昨年の踏込温床づくりの様子↓ 踏込温床が完成したらいよいよ種まき開始!種を蒔いてしまったら温度・水分管理でもう目が離せません外出禁止!!(笑)種から芽を出し少しずつ育っていく苗たちの姿はなかなかドラマチックいよいよ賑やかな季節がやってきます

食べている途中の画ですが・・・

昨日は寒かったですね!!! 朝真っ白雪が積もっていて息子の登校時は道は凍結してて お友達が滑ってしりもちついてた~寒波がくると予報が出てたから前の日にできる事をしていたので お野菜セットの出荷は段取り良くできて発送できました!よかった~午後には溶けてたけどこの週末は寒いですね~さて昨日の夕食の写真・・・食べてる途中で失礼・・・ かざらない このごろの食卓はこんな感じなのですが・・・ 土鍋ごはん土鍋味噌汁が基本で おかずは サツマイモフライ とりそぼろごはん茹でた菜花も添えて~ 人参&リンゴ&サニーレタスの粒マスタードマヨ(自家製マヨ★)サラダ おいしい焼き立ての海苔(友人実家の産直品) でしたいつもいつも「さて夕飯のおかず何にしよう~」と とりあえずご飯を浸水し・・・とりあえずある野菜で味噌汁を作って~ さてさてあ~おかずなんにするかな・・・と 菜花あったけん・・・茹でよ・・・ 人参切って~ あ~りんごあったし一昨日つくってくれてたマヨネーズ(マヨは真人担当)と レタス残りがあるけんサラダして・・・ 親鶏ミンチあったなそぼろやな~生姜入れよう~と思ったら 隣にサツマイモがあるからんじゃーそれ素揚げしよ~ というふうに行き当たりばったりな夕飯の献立になります考えてるわけではなくて手が勝手に組み立ててくれる!って感じです「おてて」さんありがとう! おととし仕込んだ味噌がおいしい! お米も上出来だったし野菜もうまい とっておきの海苔を頂いたから焼き立てをごはんと一緒に頂くもうそれだけで最高!毎日最高! 平井正也さんの「俺たちサイコーです音頭」っていう曲はじめて聞いたときに これうちらのことやんって! 歌詞の一部に 「めしがうまい俺たち最高~ なにもしなくても俺たち最高~」 ほんと毎日最高!でありがたいですさーてあさごはんあさごはん~ 追伸おやつもなんか適当に手作りしており最近のヒット賞は粒あん作って生八つ橋梅が枝もち回転焼と展開したこと和菓子って簡単ただレシピの分量だと甘いから適当に変えています大根餅塩ぜんざいじゃがいもと冷ごはんのおやきのりまきにふきのとう味噌ふかしいもむしぱん人参クラッカージャガイモクラッカー等々つくってたのしい~たべておいし~

春の味覚!

我が家の庭には椿油ができるんではないか!?というくらい 椿が満開で何本も植えてありますそして大木・・・メジロやなんかが密を吸いに沢山やってきてにぎやかです梅も数種類あってきれい~ 畔にふきのとうが出てきたと!子どもたちがとってきてくれ その晩はふきのとう味噌~をが食卓にあがりました他には大根もち菜花の白和えカボチャと人参の千切りグラタン 紅白なます土鍋ごはん土鍋味噌汁白菜漬・・・あ~春の味!です最近は土鍋でたっぷりと味噌汁を作ります翌朝も温めていただくので寒い朝は台所に立たなくてもささっと ごはんが準備できますこのところ風邪気味だったので養生レシピ兼楽々な食卓でもでもほんとうにじんわりおいしくて みんな元気になりましたよ~暖かくなってきたかと思ったら今日から冷え込むみたい立春からもまだ寒い日はつづきそうみなさんも旬のごはんで乗り切っていきましょう~

最近なにしてる?(作付計画のことなど)

日々ネタが無いわけではないのだが・・・えらく久しぶりの投稿になっちゃった書きたい(語りたい?)モードになかなかなれなくて(笑) さて最近なにしているかといいますと… あ今日に限っては嫁さんのピンチヒッターでゆふいんラジオ局にお邪魔してました(病みあがりでお聞き苦しくてすみませんです)※「Natural Hours」毎月第一月曜日14時台にちょこっと登場してます←専ら里美の担当です 最近は決算処理やら風邪ひきやらで畑の作業の方があんまりできていないのですがもっぱら来るべき夏に向けての準備をやっております例えば作付計画の策定何を?いつ?どれくらいの量?どの場所で?作るのかこの計画によって私らの行動があらかた決まってくる訳であります夏野菜だけでいうと品目(茄子とまときゅうりかぼちゃ・・・等)としては30品目程度品種(茄子だけでも3品種程)や作型の違いを考慮すると70パターンを超えますこれをそれぞれ「いつ?どれくらいの量?どこで?作るのか」決めていくんですがこれがなかなか大変!!とくに前作や後作のことも考えどの圃場のどこにレイアウトしていくのか(畑のシミュレーションですね)これはもうパズルです!すっごい時間がかかる。그렇지만、もともと妄想好きだったところもありこの作業がわりと好きむしろけっこう好きでして決して苦ではないけど同業の方々がどうされているのか様子をぜひ聞いてみたいなぁそれから夏野菜苗作りの準備をやっていますすんませんどうみても遊んでるようにしか見えませんが・・・只今夏野菜の苗を育てる温室を建設中♪これまでの育苗ハウスが手狭になったのでハウス完成したら踏込温床を急いでこしらえて種まき開始!! 最後にスタッフみずえさんが撮ってくれてた今日の野菜の一部ブロッコリがもうそろそろキャベツはこれまでの早生タイプからグリーンボールのようなタイプへと品種が変遷していきますさすがに二月野菜の品目も限られてきているけど今年は何とかお野菜便休まず乗り切れそうな感じです! ではまた近々~ (真人)

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