ほおのき畑社長がまだお勤め時代
私は専業主婦(笑)だったので時間があったので毎年味噌を仕込んでいました。
近くの市民農園で大豆をつくって・・・町だからイノシシの被害にあわない!から収量がよかった~

新規就農して3年、忙しさにかまけて、さらに大豆はイノシシや自然の何かで収穫がない!ので
味噌仕込みをさぼって、先輩農家のおいしい味噌を買って美味しい味噌汁を頂いているのですが・・・
これでは本末転倒だ~と思い・・・

朴木のお母さんが丁寧につくってくださった大豆をわけていただいて
それで仕込むことに。

 

miso

 

なかなか手つきのいい二人。塩がしみる!というのでコネは私。
味噌玉担当ははると。樽に投げつけるのはともか。
それぞれ得意な作業を連携プレー!

出来上がりが楽しみです。
今週末は未体験の麹造り教室に参加予定。
今回は買った麹でしたがいつか麹も大豆も自家製でいきたい!

味噌づくり興味あるかた、ベーシックな初心者コースでよかったら開催しますよ~!
簡単だから誰でもできますよ!

里美