A través de las cuatro estaciones de verduras、Deliciosa mesa de comedor para todos、Se entregará un buen momento!
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archivos mensuales: octubre 2015

Mana Yamato (Mana Yamato)

今日は私が大好きな野菜を紹介します美味しいので! 大和真菜(やまとまな) 一部地域を除きあまり馴染みのない野菜かもしれません奈良の伝統野菜でやわらかくくせがなく甘くて美味しいのが特徴ですいいことばっかりやん!!と思ったら茎がぽきぽきすぐ折れる日持ちがよくない(他の葉物に比べすぐ黄色になりやすい)などのデメリットもあって・・・だから流通にのっからなくて一般の売り場では見かけないのかなぁと推測しておりますこの菜っ葉との出会いはかれこれ6,7年前(まだサラリーマンでした!)九州山口の有機農業の祭典というイベントの中の種苗交換会で佐賀のある方に紹介してもらって種を分けてもらったのがきっかけでしたそれ以来美味しいので家庭菜園で毎年作り続けてきました今は晴れて(!?)農家になったので皆さんにもぜひ味わっていただけるよう作っていますこれからが旬です!! 美味しい食べ方 小松菜と同じような感覚で調理できますまず新鮮なうちに法蓮草や小松菜のようにさっと湯がいて水気を切るそのままお浸しにするのはまあ間違いなく美味しいですもうひとひねり湯がいて水気を切ったものをごま油ベースの調味料で和えナムルにこれが絶品なんですよ~これは以前「岩田さんの台所」の岩田さん発案のアイデア油でコーティングすることにより劣化も防がれ冷蔵庫でしばらく常備菜としても活躍しますうちの妻はごま油だけでなくなたね油やオリーブオイルなどを湯がいた菜っ葉にとりあえずまぶしてから冷蔵庫にいれておいて使うときに味付けする…というやり方をとっているようです以上ご参考までに! ちなみに・・・この大和真菜の「菜の花」これがまたうんまい!「菜花」用の専用品種の菜の花よりうまい(笑)二月の終わり頃から、Creo que la salida。Mirar hacia adelante a ♪

大和真菜

Nabo belleza ★ Ayame-chan

mañana、Nos hemos estado recibiendo noche fría。 我が家の台所より〜 秋冬野菜の美しい野菜〜蕪!今の時期ほおのき畑の蕪は皮も柔らかく葉も状態が良いので丸ごとおいしくいただけます。Nabo tiene dos cultivo y la "nieve Iris", "cisne"。   我が家の人気メニュー「蕪の酢の物」あやめ雪はほんのり色づいているので酢の物にぴったり作り方はとってもかんたん!蕪を薄くスライスし、Y la sal (que puede ser cebado de la bomba) poner un poco。mientras tanto、caldo、Azúcar (también en el mirin hervida sin fin)、vinagre、salsa de soja、Exprimir el limón y kabosu en sabor。Junto con la contracción del vinagre combinado con fuerza un nabo que era tierna、aclimatar。冷蔵庫に入れておけば常備菜にも! 子どもたちがごはんに巻いて「蕪お寿司★」といいながらもりもり食べていました。 Shirokabura "cisne" es suave y dulce。Cortar en peine pelado la piel fina、生でぱくぱく!サラダにもおいしいですよ〜煮物もとろっとして最高! 炊きたてごはんと野菜のおかず。"papá、おいしいお米つくってくれてありがとう!」と言いながら、Todos los días se obtiene el arroz fue tomada el año pasado。finalmente、El arroz se secó sobre había despedido de arroz、新米のように美味しくてびっくり!人員、tiempo、No puedo secó sobre todo en la comodidad de campo、Mi gusto feliz a Dios la gratitud de la que obtener la bendición de Otentosama y todo el mundo。Si usted podría decir algo a los niños、La vida misma de la naturaleza y campos creo que somos cuando le dicen。 Pronto la cosecha de este año、Es la cosecha, mientras que pidió para ayudar a la población local。Con deliciosa bola de arroz、がんばるぞ〜!さとみ

nabo

Mostrar que se atreve a aquellos que no quieren mostrar como agricultor

隠してしまいたい現実・・・ 秋深まり実りの季節を迎えほおのき畑でも今週末刈取りを予定しています今年で二回目となる米作り結果から言うと今年は大失敗。。。昨シーズンよりも作付面積が二倍以上になったのですが、10枚ほどある田んぼのうち半分近くの田では草を抑えられなくてほとんど収穫ができないような状況になってしまいました初期除草を頑張るぞと意気込んでいたものの田植えの直後の大事な時期にいろいろ不調でしばらく動けず…水取りの駆け引き(?)も勝手がわからず遠慮してしまい結局地面が水から出ている時期がけっこうあって… そうなると除草剤を使わないこの田は稗だらけになってしまいましたそして 初期に除草が出来たと思っていた田んぼでも後から「イグサ」が生えてきてすっかり稲を打ち負かしてしまいました下郷の「樋桶の里」の方とも話していたのですがこの「イグサ」が生えだすと稲のパワーを吸い取られてひょろっとしたみすぼらしい稲しかできない一度生えると非常にやっかいだそうで来年からがまたおおごとだそうです合わせる顔もない・・・ 近所のおいちゃん方には「今年はだめやったなぁ~」と同情されたり「ありゃぁあんまりやぜやっぱ除草剤くらいはなぁ、、、」と諭されたり苗作りやらで親身になってサポート頂いたアキトさんにはほんとに合わせる顔もない皆の視線が痛い痛い… そこまでして農薬を使わないことにこだわる必要があるのか? 正直そこまでして農薬を使わないことにこだわる必要があるのか?本気で考えるべき状況だと思われます私自身も周りのみんなが除草剤を使う事に対して悪いこととは決して思わない思えないです平日は普通に仕事に行き(家も朴木地区以外に移っている人が多い)週末に朴木に上がってきて百姓仕事をする夏場は朝から夕方まで法面の草刈りですそんなにしてまで先祖から受け継いだ土地田んぼを守り美しい棚田の風景を守り水路を守っている人たちがいる本当に尊敬に値しますその営み全体に比べたら除草剤を使うか使わないかなんてちっぽけなこともし自分がお米を作っていなかったら私は除草剤を使って育てられたお米も有難く頂きたいそう思っています稲づくりの大変さは自分でやってみて初めて分かりました無農薬だろうが慣行栽培だろうが米作る人はみなエライ! それでもやっぱり挑戦してみたい 今年は全体としては失敗だったかもしれないけど成功のヒントがない訳ではない一枚のある田んぼでは雑草がほとんど生えずに収穫まで漕ぎつけそうなのです約半分の田んぼでもそこそこ出来は良さそう今年まずかった点良かった点いろんなデータの蓄積ができましたいまの個人の心情としては厳しい現実を突きつけられつつも「来年はこういったことに気を付けてやってみよう」とか「来年は緑肥と米ぬかを活用してみよう」とか前向きなというか挑戦的なというかそういう心もちが勝っていて…今の所除草剤には頼るつもりはありませんいつか周りのみんなから「おお!今年は出来がよかったなぁ無農薬でもできるんやなぁ俺もやってみようかなぁ」と言われる日が来ることを夢見てまたいろいろと試行錯誤していきます! お!最後は前向きな文章になった(笑)

稗だらけになってしまった田んぼ

不耕起で種まき

不耕起栽培はどうかな? 10月ももう真ん中でもまだまだ種まき植付けは続きます今日は、hierba Ephraim、大和真菜小松菜の種まきこれら葉物は収穫時期が限られるので長い期間収獲できるように何回かに分けて種まきしていきます今回は夏の間に水茄子やバジルが茂っていた場所をそのまま不耕起で利用してみます不耕起だと土の物理構造を壊さないので毛細管現象が働きやすいのか干ばつに強いイメージがあるんです(耕してまた畝立てして…みたいな手間も省けますし)一応元肥としては表面にもみ殻ぼかしと有機石灰をまいて表面5cm程をレーキで混ぜてみましたこれから定植していくタアサイやコールラビトレビスなどにはいいんじゃなかろうかと思っているのですが土に直接種まきをする小松菜などにはどうなのか???まあやってみよう! 今の畑の状況 ついでに今の畑の状況を少し見てみましょう今日は朴木から少し山を降りて行ったところにある古野の圃場 蕪、rábano blanco japonés、人参など(10/5) 只今出荷中の葉物エリア(10/15) もぐらが土の中を縦横無尽に動き回ってて穴ぼこだらけ被害の量もバカにならないので何か対策を取りたいのだけど…誰かいい方法知りませんか? 人参の草取り(ビフォー) 人参の草取り(アフター!)今年はなんとか人参もお届けできそうですここ古野の圃場では虫の害も最小限度に抑えることができて全体としてはこれまでにくらべたら(笑)いい方かと思います。pero、日照りが続いた関係で水遣りが足りずにうまく育たなかったものもありましたあとはモグラが猛威をふるってきている…というのは想定外で今後どれくらい被害が出てくるのかはちょっと心配ですさぁてペットボトルの風車作ってみよっかな!効くんかな~

茄子跡地をそのまま不耕起で利用

オーガニックマーケット終了しました〜

今日も沢山のお客様にご来場いただいたおおいたオーガニックマーケットまことにありがとうございました!天気はくもりで少し肌寒い時間もありましたがとてもにぎわっていましたよ〜来週も同主催者によるイベントがあります! おいしいパンおやつ大集合です!ほおのき畑も出店します今回のテーマは「製粉」私も庄内町の古長さんの無農薬中力粉農林61号でシフォンケーキやパンを焼く試作をしていますしっとりとしていて滋味のあるおやつになりましたふんわりじんわりおいしい地粉(日本でできる小麦粉中力粉)は何にでも使える万能選手!イベントでは無農薬の粉の販売もありますので活用レシピの紹介を私はしたいな〜って思っています家庭でもできる粉ものメニューやパンのつくりかたお気軽におこしくださいね!朴木小学校家庭科室でも地粉のパンとおやつづくり教室予約受付中ですよ〜(詳細は別ページにて近日公開しますね) 2015年10月18(日)おおいたのパンと小麦03 オアシスアトリウム広場にて テーマ「製粉」生産者ブレンド小麦を作ろう・小麦のプロに聞こう・地粉の魅力を知ろう *2014年12月 パンと小麦プロジェクト会議 大陽製粉株式会社「製粉」について説明 Q&A *2015年5月 パンと小麦プロジェクト 大陽製粉株式会社 会社見学 *2015年7月 パンと小麦プロジェクト会議 収穫状況 検査状況 生産者ブレンド小麦について

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