사계절의 야채 통해、여러분에게 맛있는 식탁、즐거운 시간을 제공합니다!
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Yearly Archives: 2014

일년에 되돌아와 최근의 사건 이것 저것

今年も残すところあと一日 昨年の6月に就農して耕作放棄地の再生をして 11月頃からメイン圃場での野菜の作付を始めたので ようやく畑が一年ひとまわりしたことになりますその間いろんなことがありました。 1月頃はじめての直接提携のお客さん(ニドムさんでしたね~)が現れました。 4月からは朴木小学校のカフェスペースの運営を開始初めてのお米作りにも取り組みました初期除草が間に合わずはいつくばって手で除草…はなかなか大変でしたが 秋にはなんとか実りを得ることができました野菜の方は少しずつお客さんにお届けできるようになってきましたただ排水が悪かったり土自体が痩せていたりでモノが育たなかったり害虫が大量発生したり…と うまく行かない事の方がむしろ多かった気がしますしょっぱなからいろいろと手を拡げ突っ走り過ぎて撃沈することもしばしばでした未熟者ゆえ仕事のペース自分のキャパシティ家庭との兼ね合い地域の方々との関わりなどなど… それらをつかむのに四苦八苦しましたし未だにつかめているわけでもない転んでは起き上がりまた転び・・・という毎日ただそこには毎回何かしらの学びもありますいいこともたくさんありました! 中でも人との出会いに恵まれた一年だったな~と思いますもうそれだけでいろんな苦労は全てチャラ!!(笑) 技術的にも精神的にも私たちを救ってくださる素敵な農家の諸先輩方いつも気にかけて下さる地域の方々私達に刺激とインスピレーションを与えて下さる各方面で面白いことに取り組んでいる人たち、 그리고、いつもアタフタしている新米農家の私たちを 「いいよいいよ~」と買い支えて下さるお客さん! もう皆さんにはお世話になりっぱなしいろいろ迷惑もお掛けしてすみませんこんな私どもですが今後ともお付き合いの程よろしくお願いします! さて・・・ 一年の振り返りができたところで最近の動向をご報告 【12月20日 のらのらランチ♪】 雨の為「落ち葉集めと堆肥仕込み」ができず…ランチのみの開催となりましたが 朴木でまきストーブ用の森の整備・伐採をされている「大分エコクラブ」の皆さんが 椎茸のほだ木コマうち松ぼっくりフェルト細工のワークショップをしてくださいました。                 【ダッチオーブンの会♪】 「たき火」これ今後の重要なキーワードになります人間が人間たるのは火を使うようになったからとも言え根源的な営みでもある近頃は暮らしの中から「火」が遠ざかってきているということもあり あえてこういう機会を作るのも必要かとということで…まずはゲリラ的に有志が集まってやってみました食の達人たき火の達人など猛者たちの手にかかると・・・(悶絶!!) またいつかやりますよ!! 【安心院Teracoyaへ】 前々から行きたかった安心院Teracoyaへようやく行けた~ 古民家に手を入れて電気と暖房の自給バイオコンポストトイレ…などいろいろ最先端な建物美味しい料理素敵な音楽空間 そしてそこに集う素敵な人々・・・ 写真はクリスマスケーキ入場と思わせてサプライズウエディングケーキでお祝いしている図 【ニドム感謝祭♪ ほか別府うろうろ】 別府のナチュラルヒーリングフード「ニドム」の感謝祭に出店 これまた楽しい集まりでしたオープンからまだ一年経っていないのにこれだけの人が集まる店愛される店になっているのが本当にスゴイ!し嬉しいです! 写真撮るの忘れてたのでニドムさんのFBページ参照 https://www.facebook.com/nidom216?fref=ts また別の日に九州有機農業の祭典(1/31-2/1開催)の打ち合わせで別府に行ったついでに 田の湯マーケットへそれからようやくhibinoさんのお店にも行けました。         【堆肥しこみ中!】 只今堆肥を随時仕込み中前にパーマカルチャーの先生ピエールさんに教えてもらったやり方を参考にして… まだまだ相当仕込まなあかんなぁ 【大掃除】 一年間お世話になった納屋(地主さんの納屋を使わせて頂いてます)の大掃除ようやく新年を迎えられそうです後回しになってた機械の掃除もできて一安心

極旨ダッチオーブンピザ

호오노키 밭에서 노라의 알 점심 ♪ 개최

조금 늦어졌습니다 만、최근 11 월 30 일 "호오노키 밭에서 노라의 알 점심 ♪」의보고。 畑をより身近に感じてもらいたい 土に触れる楽しさすがすがしさを感じてもらいたい そして、"모두 만들어、みんなで食べる」楽しさを共有したい そういう思いで 「ほおのき畑でのらのらランチ♪」 を始めることにしました。 그런데 이번은이 이름에 후 첫 개최합니다。 子供さんも合わせると50人近くの方がほおのきに集結! 今日の作業はたまねぎの植付けです。           블랙 멀티 구멍에 하나 하나 심어 간다。 요령을 오면、楽しくなってくる! 子供さんも頑張ってました! でも他に面白いことを見つけたみたい(笑) いいよ!土の上子供同士で思いっきり遊んでくだされ! 農作業の後は、朴木 초등학교에 돌아 식사 준비。 오늘의 메뉴는 햅쌀 주먹밥과 건더기 가득한 국물、그때 와작 와작 샐러드。 기타、사이드 메뉴가 여러가지 즉석에서 할 수갔습니다。 ※主催者うっかりしてて料理の写真なし お腹すいてたからかみんなの手から何か(うまくなるものが)出てたのか どれも美味しくお腹にしみわたりました~ お腹も落ち着いたところで自己紹介回して またの再開を楽しみに・・・お開きとしました。         다음 12 월 20 일、낙엽 모아&군 고구마 회 예정 ♪

마리 씨의 퇴비 만들기

    최근 阿蘇野 마리 씨에게 가서 왔습니다 ~。 마리 씨라고하면、おおいたオーガニックマーケットに いつも美しいハーブ類を持ってこられており、시장에 꽃을 가져다주는 사람。 농장에서 파마 문화에도 임하고 계십니다、友人知人の間では「めっちゃ気持ちの良い畑!」と評判で ある意味パワースポット的な場所になっていますそんなマリーさんが堆肥を仕込むよ!とのことだったので 前々から行ってみたかったし「こりゃ行くっきゃない!」ということでお手伝いついでにお勉強にGO! なんでも、이번에는 마리 씨의 친구가 캐나다보다 내방 중에서、그가 퇴비 만들기를 지원 해준다는 것。 이름은 피에르。퀘벡 지방에서 유기농 사과 등을 만들고있는 그런 (수천 그루의 나무가 있다고합니다、와우! )。 인사도하는 둥 마는 둥、早速畑へ! パーマカルチャーの畑はこんな感じ。     이 밭에 대해서도 여러가지 관심이 있었지만、今日は堆肥づくりでやることがいっぱいだったので またの機会に聞いてみたいと思います。 자、今回の堆肥は落ち葉や草に魚のあらや鶏糞等を合わせて仕込む 日本で言うところの草木堆肥、낙엽 퇴비 같은 것이 었습니다。 재료는、 ①落ち葉 ②わら ③粗い植物の茎(今回は大豆や菊芋の枯れた茎を使用) ④椎茸の朽ちた原木(炭素と菌を供給) ⑤青い生きた草(今回はボリジやバジル法面の青草を使用) ⑥鶏糞 ⑦魚のあら ⑧水 ①~④は主に「C」つまり炭素を供給するもの ⑤~⑦は主に「N」つまり窒素を供給するもの C/N比がおおよそ30になるように仕上げるのが目標だそうです手順は・・・ まず青い草はなるべく細かくカット ボリジバジル…めっちゃいい香り~ 最初に粗い茎を敷いてその上に青草、낙엽、우박、나무 조각、밀짚、鶏糞・・・ と層になるように重ねていく。                       물고기의 우박은 まんなからへん에 2 회 정도 더하십시오 좋다。 이것은 발효의 엔진이되는 것이라고합니다。 중간 중간에 물통의 물을 펑펑 겁니다。 (水加減は体積比で50%ほど) 最後にわらを上にふわっとかけて、덮개를 걸어 일단락。 이후 두 주 이틀마다 스윙을하고、완전한。 포인트는、 결코 밟아 다진 않는 것。 공기를 넣는 것처럼 가볍게 거듭해가는 것이 중요하다고합니다。 이 점、내가 작년 임한 낙엽 퇴비 만들기와 다른 점이었습니다。 후、발효 온도를 적정 온도로 유지 (55 ~ 65 ℃)。 너무 뜨거운 미생물이 적게되어 버린다 (세균의 다양성이 필요한 것일까?)。 一通り作業が終わったところでお茶タイム♡ マリーさん作のスパイスを効かせたソフトクッキーと 里美作のビスコッティをつまみながら あー幸せを連呼。 자、이번 그들의 퇴비 만들기를보고 체험、感覚的なところがちょっとわかったので ほおのき畑でも取り入れてみようと思います。 마리 씨、피에르 씨、そしてじゅんさん お世話になりましたー!!

햅쌀 맛있어요! !

「新米農家の新米〜」っていうフレーズがはずかしい感じですが できました! 11月のオーガニックマーケットで試食をお出ししましたが「甘みがあっておいしい♪」と好評でした! 朴木という土地は赤土粘土質で美味しいお米ができると評判の土地柄ですおむすびはとってもおいしいからマーケットでも味わっていただきたいな〜と思っていますおむすび巻寿司炊き込みなどいろいろ作って出店しますので〜 乞うご期待!! 無農薬無化学肥料はもちろんですが今年は無施肥でありますとなりの田んぼのおじちゃんが 「肥料いれんやったんか?!(驚)みまもっとこ〜」 と言われてましたが無事に美味しいお米が沢山とれました田植え前の水路の工役から田植え草取りから水の管理収穫乾燥脱穀保存 一連の作業にどれだけ沢山の方の支援協力激励を受けたことか・・・本当にありがとうございます!太陽さん水さん大地さんお月様沢山の虫や生き物神様も〜 本当にありがたいお米ですおいしいからうれしいから子どもたちも 毎日もりもり食べていますお米の販売もはじめました無農薬玄米¥600/1キロ 精米¥650/1キロ(7分,5,白米)※精米は5キロ以上の注文にご協力下さると幸いです一度食べてみたい!と少量の販売もお受けしますキロ数受け渡し送料等はお問い合わせ下さい

稲刈りひと段落(近況報告)

ブログ更新をサボっておりました(笑) ひと月ぶりの投稿になりますのでまずは近況報告から! 【稲刈りひと段落!!】 田起こし苗づくり田植えそして大変だった田の草取り慣れない水管理・・・等を経て ようやく実りの季節を迎えたほおのき畑の田んぼ。         心配された台風19号でしたがそこまで大きな被害もなく通り過ぎてくれました。 6月にみんなで手植えをした田んぼでは一部有志による手刈り収穫&掛け干しが行われました(手元に写真データが無く写真アップできてません) 竹を伐り稲を刈り束ね干す・・・手作業の大変さはあったものの これをみんなでやることの楽しさ喜びも非常に大きかった! この後はコンバインで刈っていったのですが手作業でやることの意味も大いにあると思いました! コンバインでの作業では近くのおいちゃん大先輩がコツを伝授しに駆けつけてくれて 雨が降る前に何とかギリギリ刈り終わることができました!よかった~ 本当にいつもいつもお世話になりっぱなし感謝感謝ですただ・・・ 少し焦っていたのが災いし田んぼに軽トラがはまりこむ事件が発生・・・ 悪戦苦闘の末何とか脱出に成功! 時間のロスは痛かったもののほおのき畑の男衆2人の経験値はアップ・・・です(笑) 初めての収穫となった嬉しい嬉しいお米 明日あたりで試食してみます楽しみだ~♪ 【葉物充実してきました!】 さて10月に入り瑞々しい葉物たちが揃ってきました。         水菜コーラルリーフ(からし菜)大和真菜、루콜라、蕪の仲間大根ラディッシュ小松菜、、、 (白菜、에브라임 잔디、、、等はこれからです) 中でもおすすめなのが「大和真菜」という菜っ葉。         これは奈良地方の伝統野菜なんですが茎が非常に折れやすく一般にはあまり流通していないようです。 5年程前とある種の交換会で佐賀の方から種を分けて頂き作ってみたところ その美味しいこと!柔らかくくせがなく甘くて・・・ それからというもの当時サラリーマンではありましたが市民農園で毎年育てておりました農家になった今はいろんな方に味わって頂けたら嬉しいなぁという思いで育てていますぜひご賞味あれ♪ 個別配達のお野菜セットも葉物がもりもり入ってきましたよ~

近くのおいちゃんがコツを伝授

身体が欲しがる野菜

朝晩めっきり涼しくなりまして…身体を温める食べ物が恋しい今日この頃我が家では茄子類の余りが結構でるので色々と工夫して食べているのですが…ちょっと食べ過ぎちゃったのか身体が冷えがちになってます身さ体が冷えると色んな不調が出やすいですねいま畑にあるものといえば…どっちかというと身体を冷やすものが多い(>_<)かろうじて生姜は収穫がはじまりましたが… やむなく蓮根や里芋ネギ等を購入して養生した次第です多品目の野菜を作りお野菜セットをお届けするということを生業にしているからには…やはり季節に合ったもの陰性陽性も意識しつつ食べる人が元気になるようなセットを作らなきゃですねということで今後はそこらへん意識しつつ作付けをしていきます! 写真は今の畑から冬の葉物の芽がぼちぼち出揃ってきました水菜 蕪 キャベツブロッコリーレタス系白菜などの定植ものは植え付け真っ最中!写真はサボイキャベツ(ちりめん葉のキャベツ)  

ほおのき畑の定休日について

これまで日曜日はカフェの営業をしておりましたが 日曜日はほおのき畑は全員お休みとしカフェも定休日とさせて頂く事にしました日曜日のびのびとした朴木小学校であそんでいただきたい一心でした不定期ながらも利用いただいたみなさまありがとうございました。 여전히、営業日につきましては随時告知いたしますどうぞよろしくお願い致します

簡単美味しいスコーンとモロヘイヤ料理の会 終了しました

          のんびりと開催し無事終了しました! デモ形式で気楽な料理紹介の会朴木小学校の家庭科室で行いました外さくさく中しっとりのスコーン☆とても美味しかったですね! モロヘイヤは自由自在!栄養満点でこの季節に食べたい葉ものナンバーワン♪ 試食のメニューは冷や奴のモロヘイヤソースモロヘイヤのおひたしモロヘイヤクラッカーお土産にお野菜いろいろと焼きたてのスコーンモロヘイヤのレジメレシピいろいろ食の事日頃の事こどものこといろいろお話できて楽しかったです! 次回は玄米ベーグルの企画としましたお野菜料理も合わせて行います〜

ようやく晴れました☆

오래간만의 게시물입니다。 ようやく晴れてくれて朴木も爽やかな風が吹き抜けています今日は午前中は個人配達の方用の収穫や調整作業今から人参の種まき!!! 野菜は収量は少ないですがとっても美味しく実ってくれていますとくに水茄子は皮が柔らかくみずみずしくてとーっても美味しい収穫しながら「ガブリ★」林檎のような香りで水がじゅわ〜。         大きく育ったオクラは小さく収穫したものにない味わいがあります。         大きいオクラは非売品?!ほおのきカフェでランチに登場できればと考えています。   生姜はよく育ってくれていて試し堀りをしてはジンジャエールにしたりすりおろして冷や奴で食べたり本当にさわやか〜な美味しさです生姜は無農薬のものは手に入りづらいのでこの機会に予約販売も企画しようとしています詳細は後日またお知らせ&募集いたします。         さとみ

ひと味違うお中元!? 

先日とある方から「お中元ギフト」のご依頼を受ける機会がありました。         ここのところ野菜の調子があまり良くなかったのですが 何とか品数を揃えギフト仕様のラッピングを施して 発送させていただきました【依頼主の声より】※離れて住むご家族へのギフト 早速届いたよ~っていう連絡がきました新しくて綺麗な野菜で嬉しかったと 離れた家族から喜びの声を聞いております祖母なんかは 「今朝のお味噌汁に玉ねぎを使ってあとモロヘイヤは天ぷらにしようかな~と思っとるとこよ」 と楽しそうに話してくれました! お陰様で離れていても明るいコミュニケーションが取れました! ありがとうございました今回このような機会を頂いて うちの野菜が離れて暮らす家族間にコミュニケーションを生むきっかけになったんやなぁ と感じましたそしてそのことがすごく嬉しかった! モノ(野菜)としてはまだまだ納得のいくものができていないし 失敗も多いのですが… こういった形で喜んでもらえることはできるなぁ常々生産者⇔食べる人 のコミュニケーションは大事だと考えてましたが 僕らの手作り感あふれる(笑)取り組みが 僕らに関わる人どうしのコミュニケーションツールになりうる! というのは 新たな発見でしたいい機会を頂けたことに感謝☆

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